本文介绍了沈阳炸鸡叉骨的制作方法和培训教程。需要准备好鸡叉骨和腌制料，将鸡叉骨洗净后腌制一段时间，以增加口感和味道。将腌制好的鸡叉骨沾上特制的面粉，确保每一根鸡叉骨都被面粉覆盖，这是制作炸鸡叉骨的关键步骤。将沾好面粉的鸡叉骨放入油锅中进行炸制，炸至金黄色即可出锅。可以搭配自己喜欢的酱料食用。，，在培训教程方面，首先需要了解制作炸鸡叉骨的基本方法和步骤，包括腌制、沾面粉、炸制等。需要掌握一些技巧，如如何腌制鸡叉骨更加入味、如何沾面粉更加均匀、如何控制油温等。还需要注意一些安全问题，如穿戴防护装备、使用合格的食材和调料等。，，沈阳炸鸡叉骨是一道美味可口的佳肴，制作起来也不难，只需要按照上述方法和步骤进行即可。也可以通过不断练习和摸索，制作出更加美味、更加入味的炸鸡叉骨。
欢迎来到沈阳炸鸡叉骨培训教程！本教程将带领您了解炸鸡叉骨的制作过程，让您轻松掌握这道美食的制作技巧。
简介
炸鸡叉骨是一道源自沈阳的传统美食，以其独特的口感和香气深受食客喜爱，它由鸡胸肉和鸡叉骨经过特殊处理而成，外表酥脆、肉质鲜嫩，搭配特制的酱料，简直美味极了！
所需材料
1、鸡胸肉：500克
2、鸡叉骨：200克
3、面粉：适量
4、鸡蛋：2个
5、面包糠：适量
6、盐：适量
7、胡椒粉：适量
8、食用油：适量
9、特制酱料：适量（可选）
所需工具
1、炸锅或煎锅
2、刀和砧板
3、碗和筷子
4、筛网或漏勺
步骤
1、准备鸡胸肉和鸡叉骨：将鸡胸肉洗净，切成适口大小的肉块，鸡叉骨用温水冲洗干净，沥干水分。
2、腌制：在鸡胸肉块中加入适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟，让其入味。
3、裹粉：将腌制好的鸡胸肉块沾上适量的面粉，确保鸡肉表面均匀覆盖面粉。
4、挂糊：将沾好面粉的鸡胸肉块沾上打好的鸡蛋液，让鸡肉表面形成一层糊。
5、沾面包糠：将挂好糊的鸡胸肉块沾上适量的面包糠，让鸡肉表面形成一层金黄色的面包糠层。
6、炸制：将沾好面包糠的鸡胸肉块和鸡叉骨放入预热好的炸锅中，用中小火炸至鸡肉表面金黄色，肉质熟透，注意炸制过程中要适时翻动，避免鸡肉表面焦糊。
7、控油：将炸好的鸡胸肉块和鸡叉骨用筛网或漏勺捞出，沥干油分。
8、调味：根据个人口味，可以撒上适量的盐、胡椒粉或特制酱料（如辣酱、甜酱等），增加口感。
9、装盘：将制作好的炸鸡叉骨装盘，即可享用美味的炸鸡叉骨了！
提示和建议
1、鸡肉选择：鸡胸肉口感更佳，肉质细嫩，适合炸制，如果喜欢其他部位的鸡肉，也可以根据个人口味选择。
2、腌制时间：腌制时间不宜过长，否则会影响鸡肉的口感，建议腌制时间在10-15分钟之间。
3、炸制温度和时间：炸制温度不宜过高，以免鸡肉表面焦糊，建议炸制时间在15-20分钟之间，具体根据鸡肉的大小和形状而定。
4、控油方法：控油时可以用厨房纸巾或干净的布轻轻按压鸡肉表面，以吸收多余的油分，但注意不要过于用力，以免破坏鸡肉的形状。
5、调味选择：可以根据个人口味选择不同的酱料进行调味，常见的酱料有辣酱、甜酱、酱油膏等，也可以根据个人喜好进行搭配和调整。
6、摆盘技巧：摆盘时可以按照颜色、大小、形状等因素进行搭配，使成品更加美观诱人，同时也可以在盘子周围加入一些装饰物，如鲜花、叶子等，增加整体的观赏性。
7、注意事项：在制作过程中要注意卫生和安全，炸制时建议使用深一些的容器或锅具，以免油溅出来伤人，同时也要注意火候的控制，避免炸焦或炸糊，制作完成后要将剩余的油倒掉并清洗锅具和容器，以便下次使用。
